Відомий кулінар анонсував проведення тренінгів для шкільних кухарів

Український шеф-кухар Євген Клопотенко разом з Міністерством охорони здоров’я, Міністерством освіти і науки, а також з першою леді країни Оленою Зеленською розробив нове меню для школярів. На своїй сторінці у Фейсбук він анонсував навчання для кухарів в обласних центрах. Нагадаємо, батьки та учні шкіл почали скаржитися на смак страв у шкільних їдальнях. На це шеф-кухар відреагував на своїх сторінках у соцмережах так:

«За останні дні тема шкільного харчування стала дуже гарячою і назбирала всякого. І адекватну критику, і сліпий хейт, і підтримку, і прекрасних ботів, і реальний досвід тих, хто стикнувся зі шкільною їжею на місцях. З‘явилася навіть петиція на відміну меню від мене в садочках, яка мала б право на існування, якби не одне «але». Я не розробляв ще меню для дитячих садочків. Хочу на це сказати: ДЯКУЮ кожному. Бо завдяки такій хвилі різних думок ця тема лишається на вустах. Небайдужість народу - то рушійна сила змін. І якщо за два роки всі негативні коментарі зникнуть, то значить, що шкільним харчуванням можна більше не займатися. А поки ми проживаємо конфлікт сучасного бачення та старої системи. І це природньо, що воно скрипить, ламається, сипиться та дає збій. Ми не можемо під нуль знищити старе, у країни немає на це ні ресурсу, ні досвіду, ні підтримки. Доводиться все робити поступово».

Також він анонсував навчання шкільних кухарів по всій Україні:

«Ми з командою всі коментарі прочитали, проаналізували та прописали свої наступні кроки:

1. Будемо навчати кухарів

2. Будемо навчати людей, які на місцях складають меню, як правильно читати норми.

3. Будемо навчати українців критично мислити та адекватно висловлювати свої думки (це жарт).

4. Будемо розповідати про основи здорового харчування.

Я розумію, що деякі кухарі мають недостатню кваліфікацію. Тому у лютому-березні моя команда Культура їжі I Cult Food разом з Україно-швейцарським проєктом Діємо Для Здоров’я запустять в обласних центрах офлайн-тренінги для кухарів», - пише Євген Клопотенко на своїй сторінці у Фейсбук.

Нагадаємо, раніше директор Департаменту освіти і науки ПОДА Віта Ковальська зазначила, що у полтавських школах провели опитування серед батьків, дітей та дієтсестер і виявили цілий рад проблем таких, як:

• брудні харчоблоки;
• холодна їжа та напої;
• недотримання санітарних норм;
• неналежне ставлення працівників їдальні до дітей;
• велика кількість олії у стравах;
• несмачні страви;
• нерізноманітне меню;
• мало овочів та фруктів.

Читайте також: Як зміниться харчування українських школярів у 2022 році

Хочете дізнаватися більше новин? Читайте наш  Telegram