Реформа шкільного харчування: чи подобається українським школярам нове меню в їдальнях?

З 1 січня діти в українських дитсадках та школах почали харчуватися за новими стандартами. Перехідний період тривав більше року. Нагадаємо, раніше ми розповідали, що у шкільних їдальнях Полтавської області харчується більше 70% учнів.

Більшість українських шкіл, зокрема і полтавських, обрали меню, яке розробив відомий кулінар Євген Клопотенко та Перша леді України Олена Зеленська.

Основні принципи нового меню:

• 160 різноманітних корисних страв;
• сезонне меню – використання у стравах сезонні овочі та фрукти;
• більше м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів;
• менше солі, цукру та жирів;
• заборона на рибні, м'ясні, плодоовочеві та інші консерви промислового виробництва, крім пастеризованих соків без додавання цукру і підсолоджувачів;
• не давати дітям м'ясні і рибні продукти промислового і кулінарного виробництва;
• не використовувати в стравах гриби;
• заборонити непастеризоване молоко і молочні продукти, виготовлені з непастеризованого молока.

Але обмеження солі, цукру та хліба у шкільних їдальнях викликало чимало обурення серед батьків у мережі. Зокрема, на сторінці Євгена Клопотенка у Інстаграм розгнівані батьки пишуть, що діти відмовляються їсти у їдальнях, адже їжа прісна та не смачна.

Сам Євген Клопотенко пише, що школи отримали вибір – самим створювати меню до норм або складати його на основі розроблених нами рецептів. Також він надав інструкції за якими ви можете зрозуміти та проконтролювати, наскільки все чесно та відповідає нормам:

Нагадаємо, раніше директор Департаменту освіти і науки ПОДА Віта Ковальська зазначила, що у полтавських школах провели опитування серед батьків, дітей та дієтсестер і виявили цілий рад проблем таких, як:

• брудні харчоблоки;
• холодна їжа та напої;
• недотримання санітарних норм;
• неналежне ставлення працівників їдальні до дітей;
• велика кількість олії у стравах;
• несмачні страви;
• нерізноманітне меню;
• мало овочів та фруктів.

Але директорка Департаменту освіти наголосила, що ці проблеми має вирішувати виключно керівник закладу освіти.

Також маємо зазначити, що наразі в Україні існують 5 збірників рецептур за якими має здійснюватися харчування дітей. Заклади освіти самостійно можуть обирати саме ту рецептуру, яка їм більше підходить. Окрім того, у кожному закладі харчування має здійснюватися за системою ХАССП.

Читайте також: У МОН оприлюднили дати проведення ЄВІ та ЄФВВ: графік на 2022 рік

Стежте за усіма важливими новинами у нашому Telegram