Святвечір західного обряду: що їдять і як святкують

Для християн Різдво - одне з найбільш очікуваних свят. Готуються до нього заздалегідь.

Родина Минаків - католики, тож святкують Різдво 25 грудня. Переїхали у Полтаву 15 років тому, проте у 20-их числах грудня завжди намагаються поїхати на малу батьківщину - на Закарпаття. Цього року через карантин лишаться у Полтаві, тому і святкуватимуть тут.

"Спершу думали: як готуватися до Різдва? Де брати необхідні інгридієнти на кутю та інші святкові страви? Бо, наскільки знаю, такі товари з'являютьс ближче до вечері - у перших числах січня", - розповідає Ірина. 

Каже, для неї дивно зараз спостерігати поведінку людей, оскільки у її рідному містечку період із 23 по 25 грудня - метушлива пора. Усі бігають на закупи, готують на стіл та шукають подарунки. 

"Ярмарки у нас починають працювати ще всередині грудня. Проте цього року не знаю, як: мабуть, усе таки метушні буде менше. Карантин же. У переддень Різдва і на Різдво у нас дуже гарно: магазини прикрашені гірлндами, ялинками, деякі виставляють у вікнах статуетки на тему народження Ісуса", - каже жінка. 

Окрім цього, гарно оррмлюють і храми. У переддень Різдва у них виставляють ясла з Немовлям Ісусом, святими Дівою Марією і Йосипом, пастухами.

Коли починаєтся святкування і що на столі

"Як і у християн східного обряду, так і у нас, є Святвечір. 24 грудня ми збираємося всією родиною за столом, обов'язково, як з'явиться перша зірка. Стіл має складатися із 12 страв, пістних. Також ми не п'ємо цього дня", - розповідає Ірина. 

Страв на столі має бути 12. Із них Ірина готує завжди:

• Кутя - Ірина готує її з пшениці, меду й маку. Додає горіхи, цукати, курагу і родзинки. 
• Узвар - сухофрукти заливає водою і дає їм настоятися близько 4 годин. Опісля цього, зливає воду і варить їх у новій.
• Пісні голубці - їх готують без м'яяса, проте з грибами та помідорами. Традиційна начинка - рис.
• Вареники - Ірина звикла готувати їх на пару, з картоплею та грибами чи капустою. Додає, що це улюблена страва малечі.
• Пісний борщ. Він виходить наваристим, як і звичайний, проте у нього треба додати багато квасолі. І, звісно, ніякого м'яса.
• До борщу подають пампушки чи пиріжки з картоплею. 
• Тушкована капуста - це і пісні,і  корисна страва. Її завжди можна готувати будь-коли. 
• Тушкований буряк з морквою. Ірина додає, що це дуже смачна закуска, особливо яякщо туди додати часнику та цибулі.

"Також готуємо кілька салатів із овочів, проте не використовуємо майонезу. Головна умова: страви мають бути пісними", - каже Ірина.

Що після вечері?