Щоб з різних типів сировини виготовити кінцеву продукцію, виконується м’ясопереробка обладнання для якої має бути на сучасному технологічному рівні. Тільки за його використання на полицях вітчизняних магазинів з’являться смачні та поживні продукти у великій кількості.
Вимоги до обладнання для переробки м’яса
«Сучасний технологічний рівень», про який мовилося у попередньому абзаці, це не лише відповідність державним чи галузевим нормативним документам, а й багато іншого:
- Виріб має бути запроєктований із урахуванням науково-технічних досягнень.
- Можливість роботи згідно попередньо введеної програми.
- Значна продуктивність при номінальній потужності.
- Надійність конструкції та робота з мінімальною кількістю поломок.
- Висока якість виготовлення та значний строк служби.
- Широка функціональність на базовому рівні або додаткова.
- Відповідність вимогам виробничої санітарії та гігієни.
- Наявність запобіжних пристроїв.
- Ергономічна форма.
- Сучасний вигляд.
Необхідними умовами також є гарантія виробника та фірмовий сервіс у повному обсязі.
Обладнання для переробки м’яса від компанії Rozfood
Вітчизняна компанія Rozfood пропонує своїм клієнтам обладнання для м’ясопереробки. Широкий асортимент дає можливість вибрати машину з потрібною функціональністю. Застосування імпортних вузлів та деталей гарантує потрібні технологічні характеристики. Сертифікація за стандартами ISO 9001 забезпечує високу якість виробів. А той факт, що це продукція вітчизняного виробника, йде приємним бонусом у вигляді низької вартості товарів.
Фаршемішалки
Машини для виготовлення фаршу представлені лопатевими та шнековими моделями. Перші універсальні, їх можна застосовувати в будь-яких умовах. Великий діапазон об’ємів діжі (180 л — 3600 л) дає можливість кожному замовнику вибрати виріб, що відповідатиме обсягам виробництва його компанії. Другі добре підходять для в’язких та щільних сумішей. В усіх інших випадках вони забезпечують ретельне вимішування та максимально «лагідну» роботу із сировиною. Можна вибрати фаршемішалку вакуумну чи атмосферну, обладнану одним або двома валами для роботи.
Котли
Оскільки на підприємствах харчової промисловості та громадського харчування постійно є необхідність теплової обробки продуктів, то варочні або жарочні котли є необхідними елементами В переліку обладнання. У перших варять сировину у великій кількості. Другі мають розширену функціональність, в них продукти можна ще й смажити або тушкувати.
Блокорізка
Ця машина обов’язкова там, де сировина зберігається у заморожених блоках. Вона їх швидко подрібнює на шматочки вагою до 200 г. Працює дуже просто, але ефективно, за годину здатна обробити 4 тонни м’яса.
Вакуумний масажер
Вакуумний масажер використовується для маринування м’яса. Завдяки відсутності повітря, продуманій формі лопатей та ефекту «самовідбивання» кінцевий продукт має підвищену м’якість та чудовий товарний вигляд, позбавлений шкідливих мікроорганізмів і по всьому об’єму просякнутий розсолом.
