Ерл Грей – один з найбільш відомих чайних сортів у світі. Але чи так добре знайомий цей чай? Представники чайного інтернет-магазину New Tea відповіли на питання клієнтів щодо цього сорту. Сподіваємося, ви дізнаєтеся багато цікавого про Earl Grey.
Earl Grey – чай із упізнаваним смаком і ароматом, які ні з чим не сплутаєш. Цей напій має мільйони шанувальників по всьому світу. Впевнені, ви також куштували знаменитий Ерл Грей. Звідки ж взявся цей чай, чому має таку назву, скільки коштує Ерл Грей, дізнаєтеся від чайних експертів.
Чим особливий Ерл Грей?
Ерл Грей – це чорний чай із додаванням ефірної олії бергамоту. Саме цей компонент робить класичний ферментований чай унікальним та упізнаваним серед сотень інших чайних сортів. Бергамот – це цитрусова рослина, що росте в Південній Америці, Китаї, Середземномор’ї. Зі шкірки бергамоту виготовляють дуже запашну ефірну олію.
Що означає Earl Grey?
Earl Grey в перекладі з англійської мови означає «Граф Грей», іноді назву сорту перекладають «Сивий граф», але це не є правильно. Свою назву чай отримав на честь Чарльза Грея, який був британським прем’єром два століття тому. До того ж, граф Грей був дотичний до чайної справи – володів плантаціями чаю в Індії.
Як з’явився цей сорт?
За легендою, поява цього сорту чаю пов’язана з випадком (як і багато винаходів у історії людства). Одного разу чергова партія чаю, що транспортувалася з Індії до Великої Британії по морю, потрапила в шторм. І все б нічого, адже корабель витримав негоду, але під час бурі діжки з олією бергамоту в трюмі перекинулися і розлилися на мішки, в яких був чай.
Заварка просякла надзвичайно запашною ефірною олією, і здавалася б, чай через це зіпсувався. Але чай чорний у поєднанні з бергамотом несподівано дуже сподобався англійцям і наступні партії вже спеціально ароматизували бергамотовою олією. Так з’явився Ерл Грей.
Як зараз виготовляють чай з бергамотом?
Основа класичного Ерл Грею – чорний (за китайською класифікацію червоний) чай. Чайне листя сильно ферментують, через що воно стає з зеленого темно-бурим, а настій при заварюванні набуває насиченого червоно-бурштинового кольору.
В сучасних умовах чайне листя ароматизують ще на етапі виготовлення напою. Завдяки цьому напій набуває яскравого і освіжаючого цитрусового аромату. В залежності від категорії чаю використовують два типи ароматизаторів: натуральна ефірна олія бергамоту – її додають у чай вищого ґатунку і синтетичні добавки – для більш дешевих чаїв.
Чим корисний Ерл Грей?
В чайному листі містяться кількасот корисних елементів, цедра бергамота також багата на цінні речовини. Тому чай у поєднанні з олією бергамота має подвійну користь для здоров’я:
- стимулює роботу кишечника і шлунку;
- має протизапальну, жарознижувальну, антивірусну дію;
- покращує апетит;
- нормалізує сон, позбавляє від головного болю;
- бергамот покращує вигляд волосся і шкіри;
- нейтралізує шкідливий холестерин.
В олії бергамоту міститься понад 100% добової норми вітаміну С, а також вітаміни групи А, В, Р, Е, цінні мікро- і макроелементи.
Скільки коштує оригінальний Earl Grey?
Чай Ерл Грей має індійське походження. Але сьогодні можна зустріти цей сорт на основі сировини, вирощеної на Цейлоні чи в чайних провінціях Китаю: Гуансі, Фуцзяні, Чжецзяні. Це також Earl Grey високої якості, ароматизований бергамотом.
Якщо цікавить китайський чорний чай, купити Ерл Грей чи інші сорти можна на сайті інтернет-магазину New Tea. Справжній листовий чай з натуральним ароматизатором коштує від 200 грн. за 100 г.
Як правильно заварювати Ерл Грей?
Щоб приготувати порцію запашного Ерл Грею, треба взяти 5-7 г заварки, покласти до чайника і залити 200 мл води. Через те, що це сильноферментований чай, вода має бути максимально гарячою – 950С. Настоювати також треба в рази довше, ніж світлі зелені чи білі сорти: 2-4 хвилини. Чим довше тримати чай, тим більш терпкуватим буде настій.
До речі, в Китаї чай заварюють не один раз, як заведено в Європі, а 6-8 разів. Чай після заварювання одразу розливають по чашкам і знову наливають воду до чайничка. Такий спосіб називається методом проливів. Це чаювання для тих, хто любить чай і нікуди не поспішає, адже насолоджуватись тим, як поступово змінюється Ерл Грей, можна дуже довго. І цей легендарний чай того вартий!
