Одним из инструментов, занимающих особое место за барной стойкой, является джиггер. Это небольшой, но незаменимый прибор, который играет важную роль в обеспечении сбалансированности напитков. До его изобретения напитки часто наливались по приблизительным меркам, что приводило к несовпадению вкусов и ощущений посетителей.
Виды джиггеров
Приборы бывают различных форм, размеров и материалов, что позволяет подобрать модель разнообразные потребности барменов. Наиболее распространенные джиггеры следующие:
- Двойной. Это, пожалуй, самая узнаваемая форма джиггера, представляющая собой два конуса разного размера, закрепленных на ручке. Одна сторона обычно вмещает большую порцию, а другая – меньшую. Такая двухсторонняя конструкция позволяет барменам без труда отмерять различные объемы жидкостей, не прибегая к использованию нескольких инструментов.
- Японский. Вдохновлен элегантностью японского мастерства. Отличается изящным и удлиненным дизайном. Благодаря узкому профилю он обеспечивает точное наливание и минимизирует потери напитков, что делает его фаворитом среди барменов.
- Пластиковый. Прозрачность пластика является неоспоримым преимуществом этого джиггера, так как позволяет четко видеть объем жидкости, упрощает измерение и оценку. Однако пластик часто критикуют за его кажущийся «дешевым» внешний вид.
- Кубический. Одним из интересных современных вариантов является кубический джиггер, характеризующийся кубической формой с тонко изогнутыми краями. Такой дизайн позволяет получить набор из шести чашек, каждая из которых имеет объем от 15 до 66 мл.
Важность точности
Основная задача джиггера – обеспечить точность измерений, в результате чего получаются сбалансированные коктейли. Каждый ингредиент коктейля вносит свой вклад в его общий вкус. Даже незначительное отклонение в количестве компонентов может существенно изменить конечное впечатление.
Какой тип измерительного инструмента необходим в баре
На первых порах бармены полагались исключительно на классический дизайн джиггера – сосуда в форме песочных часов. Однако с течением времени решения значительно изменились. Сейчас предлагается множество вариантов, в том числе с носиками, насадками и ручками. Теперь каждый бармен выбирает тот вариант, который наилучшим образом дополняет его мастерство в приготовлении фирменных напитков.
Для тех, кто ценит визуально приятные инструменты, особого внимания заслуживают японские модели джиггеров. Они имеют утонченные контуры и оснащены точными мерными делениями, что особенно удобно при приготовлении сложных коктейлей.
Джиггер выполняет три основные функции:
- Точное измерение объема жидкости.
- Ускорение процесса приготовления коктейлей.
- Повышение удобства работы бармена.
Поэтому главным критерием выбора джиггера является наличие четко выраженной мерной разметки. Начинающим барменам проще, если эти метки присутствуют как на внутренней, так и на внешней стороне джиггера. Хотя стеклянные модели часто имеют такую разметку, они, как правило, менее практичны. Опытные бармены предпочитают выбирать наборы из нескольких джиггеров, изготовленных из таких материалов, как нержавеющая сталь, медь, бронза.
