Відкриваючи заклад громадського харчування ресторатор прагне прославитися на все місто, щоб кожен знав, де найкраще пообідати, освідчитись дівчині або провести час із друзями. Обдумуючи загальну концепцію, оформлення, смачне меню, карту вин й напоїв не забувайте про створення потрібної атмосфери та комфорт. Важливо визначитися з видом меблів, матеріалами, дізнатися ціну на столи для кафе та багато іншого. Ділимося секретами, які допоможуть вам у цьому.
Формат закладу
Це найголовніший момент, якого плану буде заклад, адже від цільової аудиторії залежить форма, розмір, стиль та навіть колір предметів. Наприклад, діти, вегани або навпаки любителі м'яса можуть сприймати дизайн по-різному.
Матеріал
Звісно, він має бути міцний, зносостійкий та не вбирати бруд. Однак варто врахувати й де стоятимуть меблі – у приміщенні чи на вулиці, адже від цього залежить, яким буде додатковий вплив на предмети. Для вуличного розміщення підійде метал, пластик, ротанг, міцне скло, камінь. У закритій залі можна використовувати ДСП, МДФ, а для вишуканих інтер'єрів – натуральне дерево із м'якою оббивкою.
Місце купівлі
Від цього залежить якість меблів, різноманітність, вартість. Так, наприклад, якщо дізнатися ціну на столи для кафе у виробника і порівняти її зі звичайним магазином, можна помітити значну різницю. Також бажана наявність і термін гарантійного обслуговування, умови доставки, можливості знижки.
Планування приміщення
Складіть план, розкресліть на ньому місця розташування столів зі стільцями, кількість посадкових місць, відстань між локаціями. Наприклад, мінімальною відстанню між рядами вважається 2 м. Аби розмістити більше столів і при цьому врахувати габарити, зберегти естетику, краще моделі з квадратними та круглими стільницями розташувати в шаховому порядку, а прямокутними – лінійно. Від цього залежить кількість меблів.
Функціональність
Меблювання має бути не просто якісними, а й функціональними. Треба аби столи розміром і конфігурацією відповідали стільцям й навпаки. Важлива мобільність, щоб елементи можна було легко переставляти, міняти. Також не забувайте про комфорт відвідувачів, адже що довше вони затримаються, то більшою буде сума на чеку.
Унікальний інтер'єр
Постарайтеся зробити його особливим, незабутнім, надайте свій характер. Тому якщо плануєте розширюватися, не хочете обмежуватися одним закладом, краще замовити відмітний дизайн чи форму у виробника з хорошою репутацією.
Різноманітність
Розгляньте різні тематичні локації, щоб зібрати ширшу аудиторію. Обладнайте «дитяче» кафе, окремі місця для швидких перекусів, дивани або куточки для посиденьок із друзями, родиною.
Для успішної діяльності кафе необхідно не тільки продумати смачне меню і найняти персонал. Потрібно підібрати просторе приміщення, виконати концептуальний дизайн, придбати правильні меблі. Звернувши увагу на матеріали, виробника, тематику закладу та дизайн можна створити неймовірну атмосферу в кафе.
