Если вы ищете красное вино, которое будет одновременно десертным и крепленым, то стоит обратить свое внимание на кагор. Среди виноделов идеальной считается следующая формула кагора 16/16, то есть количество сахара в напитке соответствует проценту алкоголя в нем. Родиной этого напитка принято считать Францию, а само название происходит от города Каор, где располагались виноградники с винодельнями.
Для производства этого напитка используются исключительно отборные сорта винограда – Совиньон, Саперави или Каберне. Для изготовления напитка используются исключительно дозрелые ягоды, именно поэтому вино имеет насыщенный гранатовый цвет и неповторимый вкус.
Кагор: крепость
Данный вид вина относится к крепленым напиткам, содержание алкоголя в нем не менее 16%, но вместе с тем, оно имеет довольно приятный вкус, ведь содержит большое количество сахара.
Чаще всего в церковных богослужениях по всему миру используют именно этот напиток, благодаря следующим его особенностям:
- Вино довольно сладкое, крепкое и имеет насыщенный вкус, что позволяет его разбавлять для проведения богослужений.
- Сладкий вкус вина играет в выборе также немалую роль, ведь он нравится не только взрослым, его также дают детям в минимальных количествах.
- Употребления кагора практически не вызывает похмелья, скорее всего это достигается благодаря разбавлению напитка.
Хотя церковь не устанавливает точного названия напитков, уже более 200 лет используется именно кагор.
Технологии приготовления кагора
Кагор купить можно в любом винном магазине, хотя вино известно с восемнадцатого века, его рецептура практически не изменилась, но благодаря современным технологиям напиток получил множество улучшений.
Чтобы вино получилось сладким, необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, когда содержание природного сахара в их составе максимальное. После сбора урожая, начинается процесс приготовления напитков, который включает следующие этапы:
- дробление ягод обязательно с отделением гребней;
- затем сырье нагревают до 70 градусов, при этом перемешивая;
- затем мезга помещается в закрытые бочки, чтобы процесс остывания происходил как можно медленнее. Таким образом сырье томится, чтобы подом придать максимальную насыщенность вину;
- процесс прессования начинается после того, как сырье остынет до 20 градусов;
- в сусло добавляются дрожжи, которые обеспечивают процесс брожения;
- после этого в напиток добавляется необходимое количество сахара, а также спирт, чтобы вино получилось крепленым.
Согласно технологии производства, вино обязательно должно выдерживаться, при чем занимает такой процесс несколько лет. Первый год вино два раза переливается открытым способом, во второй – раз открытым и раз закрытым. После чего проводится заключительная фильтрация и вино разливают по бутылкам.
Кагор отзывы утверждают, что это вино имеет яркий аромат, который напоминает запах лесных ягод и удивительный вкус – шоколада, вишни и черной смородины.
Где в Украине купить кагор по выгодной цене?
Кагор, цена которого зависит от производителя представлен в большом ассортименте на сайте специализированного магазина WineTime. В каталоге сайта можно найти не только лучший кагор в Украине, но и другие виды напитков и продуктов питания со всего мира, здесь вы найдете описание товара, его фото и цену. Оформить заказ очень просто, нужно выбрать вино, товар и поместить его в корзину. Вся продукция имеет высокое качество, которое подтверждается сертификатами. Можно заказать доставку в любой город страны.
