Турецкий чай является неотъемлемым элементом распорядка дня – его пьют в любое время дня и в любой ситуации. Статистический турок выпивает в среднем дюжину стаканов чая в день. Это является ритуалом, который является неотъемлемой частью жизни людей турецкого происхождения. Тот, кто хоть раз пробовал турецкий чай, не может отрицать, что в этом напитке заключена суть турецкой культуры, и что долгий и сложный процесс приготовления, требующий большого терпения, стоит результата. Что в нем такого особенного?
Чай – индикатор дневного ритма в Турции
Турция – страна, где немыслим день без чая. Турецкий чай подают в любой ситуации — на деловых или светских встречах, на работе, на завтрак, на улице и даже в очереди в магазин — часто даже не спрашивая. Это символ гостеприимства и внимания хозяина. Его всегда подают после еды и в ресторанах, кроме чайных, часто за счет заведения. Турецкие стаканы имеют характерную форму тюльпана небольшого размера, поэтому в день их можно выпивать несколько десятков.
Можно сказать, что турецкий чай – это ключ к знакомству с турецкой культурой. С его помощью можно легко «растопить лед» — как только перед собеседниками ставятся стаканы с чаем, разговор сразу приобретает более дружеский характер, а атмосфера становится более раскрепощенной. Этот простой напиток способен сломать многие преграды и повысить вероятность благоприятного исхода разговора, поэтому никогда не стоит отказываться от стакана турецкого чая.
Турецкий чай пьют практически везде – на улицах, в офисах, ресторанах и чайных, в парках и домах. Чтобы достойно принять гостя, можно заказать чайного мастера, который доставит свежезаваренный напиток на дом или в офис. Также приветствуется и вежливо подавать закуски, такие как печенье.
Чай - происхождение
Чай выращивают в тропиках. Изначально его плантации располагались только в Китае, Индии и Тибете, но со временем он приобрел большую популярность. Сейчас чай выращивают, в том числе, в Южной Азии, Африке, Южной Америке и, прежде всего, во многих азиатских странах, а также в Турции, которая является одним из ведущих мировых производителей чая. Традиционный турецкий чай выращивают в районе Ризе и Трабзон, а самыми известными производителями являются Чайкур и Догуш.
Среднегодовое потребление на человека в Турции составляет около 3 кг на человека, что является одним из самых высоких показателей в мире.
