Выбираем контейнеры для отходов: 13 советов от экспертов Normak.com.ua

Загальний розділ

Контейнеры для отходов One Chef с педалью — компания «Нормак»

Контейнеры для отходов — необходимый аксессуар на любой кухне. Они помогают сохранять помещение в чистоте.

К вспомогательному оборудованию для поддержания чистоты в общественных местах относятся мусорные контейнеры, инвентарь (швабры, щётки и т. п.), сервисные тележки. Такое оборудование должно быть качественным и удобным для персонала.

Какой должна быть ёмкость для отходов в ресторане? Какому материалу отдать предпочтение? Что нужно учесть при выборе контейнера? Расскажут специалисты Normak.com.ua.

1. Выбирайте ёмкости из качественных материалов

Баки для отходов могут быть металлическими или пластиковыми. Оба материала — прочные и износоустойчивые. Но выбирая тот или другой вариант, обратите внимание на качество материала. Некачественный металл может быстро поржаветь, а некачественный пластик — сломаться.

Учитывайте, что мусорный контейнер — это точно не та вещь, с которой будут аккуратно обращаться посетители и персонал заведения. Поэтому ёмкость для отходов обязательно должна быть прочной и устойчивой к деформации.

Контейнеры из качественного полиэтилена стойко выдерживают удары, не растрескиваются со временем и не откалываются по краям. Такие баки можно установить и в помещении, и на улице.

2. Позаботьтесь о безопасности: присмотритесь к контейнерам из огнеупорного материала

Для максимальной безопасности сотрудников и гостей можно установить в заведении ёмкости из огнестойкой пластмассы.

3. Выбирайте ёмкости для отходов, которые надёжно закрываются

Для кафе, ресторанов и других заведений общественного питания обязательно при хранении пищевых отходов закрывать контейнер крышкой. Это делается для того, чтобы предотвратить распространение микробов и неприятных запахов.

Наличие крышки на контейнерах с пищевыми отходами регламентируется Законом Украины «Про основные принципы и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов». Статья 46, пункт 2: «Пищевые отходы должны храниться в закрытых контейнерах, сконструированных таким образом, чтоб обеспечить максимальный уровень защиты и дезинфекцию».

Крышки на контейнерах могут быть откидными или съёмными. Выбирайте вариант, который более удобен, исходя из условий использования. Если мусор нужно выбрасывать быстро и часто, проще открыть откидную крышку.

4. Чистка и дезинфекция — немаловажный момент

Баки для отходов нужно мыть с использованием моющих средств и дезинфицировать. Конструкция и материал изделия должны быть такими, чтобы сотрудники могли проводить регулярную чистку и дезинфекцию.

Контейнер для отходов One Chef с педалью Step On — компания «Нормак»
Если выбираете бак прямоугольной формы, обратите внимание на углы. Небольшие скругления углов упрощают чистку бака

5. Для быстрой и гигиеничной утилизации подойдёт контейнер с педалью

Баки с педалью удобны тем, что позволяют выбрасывать мусор, не прикасаясь к контейнеру руками.

Просто нажимаете на педаль, и крышка открывается. Таким образом Вы не пачкаете руки и быстро избавляетесь от мусора.

В контейнерах с педалью очень важно, чтобы поверхность педали не была скользкой.

6. Бак для отходов должен быть мобильным

Контейнер с отходами должен легко перемещаться. Для этого можно использовать специальные подставки с колёсами. Благодаря им, Вы сможете передвигать даже заполненные баки.

Но если решили обойтись без подставки, тогда особое внимание нужно уделить основанию контейнера. Ему предстоит постоянное перетаскивание по полу. Поэтому дно должно быть усиленным. Тогда контейнер будет меньше изнашиваться.

7. Выбираем объём бака

Контейнеры для отходов могут вмещать, в среднем, от 10 до 200 литров. Выбирая бак, проанализируйте ориентировочные объёмы мусора.

И помните: нет смысла занимать большую площадь 100-литровым контейнером, если Вы заполняете его максимум наполовину.

Согласно п.1 ст. 46 Закона Украины «Про основные принципы и требования к безопасности и качеству пищевых продуктов», пищевые отходы должны быть максимально быстро удалены из помещения, где есть продукты питания. Поэтому непосредственно на кухне нужно ставить небольшую ёмкость для отходов и регулярно её опустошать.

8. Ручки контейнера для отходов должны выдержать тяжёлые условия эксплуатации

Удобные прочные ручки упрощают подъём и перемещение бака. Оптимальный вариант — цельнолитые ручки. Они не сломаются в самый неподходящий момент.

9. Выбирайте контейнеры, которые штабелируются

Храните пустые контейнеры сложенными друг в друге. Чтобы такое хранение было удобным, конструкция баков должна быть тщательно продумана. Речь идёт о наличии ограничителей, благодаря которым контейнеры не будут застревать друг в друге.

Контейнеры и ведра для отходов One Chef заказать в компании «Нормак»
Штабелирование пустых контейнеров позволяет сэкономить ценное место

10. Обратите внимание на детали

В некоторых контейнерах для дополнительного удобства встроены фиксаторы для мусорных пакетов. В таких баках пакет не нужно закреплять дополнительными узлами.

11. Контейнер из качественного материала можно использовать не только для отходов

Некоторые баки производятся из пластмасс, одобренных FDA. Они безопасны и могут использоваться для хранения не только отходов, но и пищевых продуктов.

12. Уменьшите вероятность опрокидывания благодаря идеально продуманной конструкции контейнера для отходов

Бак должен прочно стоять на полу. Его основание должно быть идеально ровным, чтобы избежать перекосов. Дополнительно в коммерческих контейнерах для отходов может быть встроена проволочная рама, которая предотвращает опрокидывание.

13. Внешний вид тоже имеет значение: не забывайте об этом

Несмотря на то, что контейнер предназначен для хранения отходов, он должен выглядеть презентабельно. И неважно, стоит он в торговом зале, на складе или на кухне.

Выбирайте максимально эффективное оборудование

В заведениях общественного питания оборудование должно быть максимально полезным. Такое оборудование положительно сказывается на продуктивности и скорости работы.

И контейнеры для отходов — не исключение. Выбирайте ёмкости: