Коли купуєш фірмове пиво у пляшці або банку, то цей напис помічаєш одразу. Lager. Давайте розберемося, що це таке, пиво Лагер?

Відповісти на це питання можна просто та коротко. Лагер – це один із двох видів пива - пінного напою, улюбленого, практично, у всіх країнах світу.

Другим видом пива є ель. Але про нього поговоримо пізніше.

Незважаючи на те, що історично першим винайшли ель, на сьогодні споживання Лагера дійшло до 80%.

Пиво Лагер вважається «молодим» напоєм, винайденим лише у середині 15 століття у Баварії. Суворі зими тих часів та можливість зберігати чани з суслом тільки в зимових неопалюваних коморах-печерах, наклали свій відбиток і на технологію приготування цього напою.

Для приготування Лагера в сусло закладають спеціальні низькотемпературні дріжджі (температура від +5 до +12 0С). Лагер ще називають пивом низового бродіння - тому що дріжджі осідають на дно ємності бродіння, і працюють саме там, внизу.

Дріжджі для елю, навпаки, піднімаються вгору разом із бульбашками СО2, тому ель називають пивом верхового бродіння. Температура сусла, причому, знаходиться в межах від +18 до +24 0С.

Після бродіння пиво витримують певний час і потім розливають. Так ось, Лагер витримують при температурі близько 0 0С протягом 4 - 6 місяців (на відміну від елю – витримка при температурі від +13 до +16 0С трохи більше 2-3 тижнів). У процесі дозрівання в Лагері утворюється мінімальна кількість цукру, це пиво прозоре і має особливий смак, що освіжає, з присмаком хмелю. При цьому міцність пива не велика.

Ель – це солодкуватий і міцніший напій.

КЛАСИФІКАЦІЯ ПИВА ЛАГЕР ЗА ТИПАМИ

Розглянемо основні типи Лагеру:

  • Лагер світлий. Класичний представник цього пива - "Мюнхенське світле Hofbrau Original".

  • Лагер темний. Класика - "Мюнхенське темне Hofbrau Dunkel".

  • Лагер янтарний європейський. Вариться виключно для Октоберфесту у Мюнхені.

  • Лагер PILSNER. Рецепт із Баварії. Варять зараз у Чехії.

  • Лагер ВОСК. Один із найміцніших напоїв (до 7,5 %). Міцність подвійного Бока (DoppelBock) може досягати 13%.

  • Лагер Крижаний. Технологія виготовлення підвищує міцність та м'якість за рахунок виморожування води на останній стадії виробництва пива.

На сайті компанії «EURODRINKS», що є прямим імпортером пива, сидру та води з Європи (і не тільки), можна детальніше ознайомитися з ретельно підібраною інформацією практично по кожному типу пива Лагер.