Сир - цінне джерело кальцію, тому варто ввести його в раціон дитини. Кальцій є основою будівництва кісток та зубів малюка, й відповідає за гарний стан всього організму.
Чому варто їсти сир?
Поживні речовини в сирі більше концентровані, ніж в молоці. Це відмінне джерело кальцію, який є будівельним матеріалом для кісток та зубів. Виключення складає сир, який бідніше цим елементом. Сири також містять корисний білок, вітаміни: групи A, D та B (особливо B2), а також фосфор, цинк та магній. Сир з закваски Good Food https://goodfood.ua/zakvaski/zakvaska-dlya-sury/ обов’язково сподобається вашому малюку.
Види сирів
Хоча найбільше дітям подобається солодкий сир, варто вчасно привчити їх до інших сирів, не менш смачних та цінних.
1. Сир - з 7 місяців
Сир отримують з коров'ячого молока шляхом ферментації молочнокислих бактерій. В порівнянні з іншими сирами в нім міститься всього 94 мг кальцію на 100 г ваги.
У невеликих кількостях його можна вводити з 7-місячного віку з додаванням свіжих або сушених фруктів. Зробити сир можна удома самостійно. Для приготування вам знадобиться пастеризоване молоко. Спочатку його треба відварити. Потім додати столову ложку вершків. Потім молоку треба остигнути впродовж 24 годин. Коли воно стане кислим, зніміть жировий прошарок та злегка підігрійте. Злийте отриманий сир в ситечко.
2. Жовтий сир - з 1 року
Дві скибочки сиру містять близько 350 мг кальцію. Це половина денної норми малюка у віці 1-3 років. Спершу вибирайте сири з м'яким смаком, такі як Гауда, Эдам або Морський. Обов'язково перевіряйте етикетки при купівлі, щоб розрізняти справжній сир та імітацію сиру, у тому числі сухе молоко, соєві боби, жири та рослинний жир. Пам'ятайте, що сир важко перетравлюється, і в порівнянні з білим сиром він містить значно більше солі, холестерину та у декілька разів калорійніше за нежирний сир.
3. Гомогенізований сир - від 1 року
Натуральне - краще. Уникайте ароматних та солодких, оскільки в них багато цукру й непотрібних добавок. Чим коротше склад, тим краще.
4. Сир рикотта - після 1 року
Це м'який білий сир з коров'ячого молока. У нім в 5 разів більше кальцію, ніж у звичайному сирі. В ньому мало жиру та він не солиться. Завдяки своїй м'якій консистенції він ідеально підходить для бутербродів, соусів, а також в якості начинки для пасти або торта.
5. Сир Моцарела - з 2 років
Це свіжий сичужний білий сир з коров'ячого молока. Має характерну "еластичну" консистенцію. Зберігати його слід в розсолі з сироватки, щоб він не втратив своїх властивостей. Він з низьким вмістом жиру та ніжним смаком, тому підходить для багатьох блюд.
