Этиловый спирт – важное вещество в хозяйственной деятельности человека. Несмотря на большие отличия разных продуктов (например, способ получения, влияние на организм человека) это всегда С2Н5(ОН). Но взаимозаменяемыми разные виды спирта не являются. В данной статье мы разберемся, почему некоторые типы этилового спирта можно использовать для пищевых продуктов, а некоторые токсичны для человека.
Какие есть виды этилового спирта
Условно можно выделить 3 категории этанола:
- питьевой (пищевой);
- медицинский (по большинству критериев соответствует пищевому);
- технический спирт.
Их отличия закладываются еще на этапе производства. А требования в ГОСТе про этиловый спирт прописывают, исходя из сферы дальнейшего использования. Так, для медицинского и пищевого этилового спирта самым важным показателем является безопасность для человека. При этом оба эти вида отличаются, так как для пищевого этанола важен вкус и запах (органолептические свойства), а при производстве медицинского ими можно пренебречь.
Пищевой спирт в свою очередь также разделяется на дополнительные категории – классы. Их выделяют 6 штук. При этом ключевым фактором является сырье, из которого продукт перегонялся.
В чем особенности технического спирта
Обратите внимание, что техническим часто называют метиловый и изопропиловый спирт. Мы же затронем только технический этанол или по-другому денатурат.
Такой спирт нельзя пить, так как получают его не при естественном брожении, а при химическом синтезе. При этом могут брать любое сырье, богатое на углеводы, например, древесину. Получить с нее брагу невозможно, а потому в ход идут реактивы. Эти реактивы полностью не выводятся из спирта, чем делают его токсичным. Также из-за специфики производства в техническом спирте повышенное содержание метанола. Не зря последний называют древесным спиртом.
Очистки от метанола не проводят, так как он не влияет на свойства растворителя или горючего. А для человека он очень опасен, а потому денатурат пить запрещено.
Классификация питьевых сортов спирта
В зависимости от того, какое сырье используют для браги, выделяют несколько классов пищевого спирта (https://stolichnyy.market/category/spirt/).
Для классов Базис и Высшая очистка разрешено делать брагу из зерна с добавлением более дешевых продуктов: мелассы, сахарной свеклы, крахмала.
Экстра делают из картофельного крахмала (60%) и злаков (40%). Злаки подходят все, в том числе кормовые культуры.
Люкс – делают из пищевого зерна (70%) и небольшого добавления крахмала (30%). Самый качественный зерновой спирт. Это Альфа, который делают из пшеницы или ржи, и Пшеничная слеза из твердых сортом пшеницы.
Как правильно развести этиловый спирт
На качество спирта после разведения влияет несколько факторов. Так, важным моментом является выбор воды. Подходит только мягкая (с низким содержанием солей) вода. Не стоит забывать и про правила хранения, ведь солнце и высокая температура не способствуют хорошему качеству.
Где в Украине купить спирт?
Чтобы сэкономить деньги, но при этом не жертвовать качеством, лучше всего купить спирт с завода напрямую. Так, интернет-магазин Столичный маркет работает с спиртзаводами без посредников, что позволяет поставить на товары хорошие цены.
На сайте вы найдете медицинский, питьевой и технический (для мыловарения, электроники) этиловый спирт. Все продукция проходит проверку на безопасность, что подтверждается опубликованными на сайте сертификатами.
Кроме спирта в Столичном маркете (https://stolichnyy.market/) можно купить алкоголь. Здесь есть самые популярные крепкие напитки: водка, текила, виски, бренди и коньяк, ром, абсент. Можно купить алкоголь в стеклянных бутылках и в тетрапаках.
