Разработка вафельной системы зависит от выпускаемой продукции и в зависимости от требуемой мощности. Максимально универсальное оборудование обеспечивают гибкость для приспособления к постоянно меняющимся изменениям рынка, на которые нужно реагировать. С учетом данного факта инженеры-конструкторы разработают индивидуальное решение для многих предложений.
Идеальное решение нашли на вафельной фабрике «Эверест-М.С.», которая специализируется на реализации и выпечке высококачественных вафельных изделий. Подробно ознакомиться с продукцией «Эверест-М.С.» можно перейдя на сайт www.everest-ms.com.ua/portfolio_page/tip-2-rozhok/ Производственный процесс для производства плоских вафель:
Вафельное тесто производится в периодическом режиме, в тесто добавляют настой для выпечки Вафель в станцию автомат с заряженными пластинами. В зависимости от выбранного времени выпечки и температуры выпечки вафельные листов выпекаются, затем автоматически снимаются и далее по технологической линии поступают на следующий этап производства.
При транспортировке через радиатор вафельные листы охлаждаются до перехода к полностью автоматической вафельной машины. Для шоколадных продуктов рекомендуется вафельные листы подвергать дополнительному кондиционированию. Крем, заливается из машины заливки, происходит контактная процедура нанесения на вафельные листы требуемого количества, после слаживаются вместе, вафельными блоками необходимо откалибровать до нужной толщины. Для приготовления кремовой начинки станут доступны производство специальных кремов на оборудовании с различной степенью автоматизации. Затем вафельные блоки проходят охладитель для начинки, для процесса последующей резки и упаковки необходимой прочности. Резка на нужные размеры осуществляется с помощью полностью автоматически работающего автомата для резки. В зависимости от желаемого продукта нарезанные вафли подаются непосредственно упаковочной машиной.
Производственный процесс для производства полых вафель:
Полые вафли состоят из двух заполненных и объединенных вафельных половинок. Плиты автомат для выпечки Вафель изготавливаются в соответствии с требуемой формой изделия. В отличие от технологии производства плоских вафель, процедура полых вафельных листов смазывают кремом каждые два фаршированных объединенных вафельными листами вафли. Альтернативно можно поместить, например, ядра Фундука в каждую вторую полость. В зависимости от формы вафельных блоков нарезка производится на прямоугольные или квадратные базовые поверхности.
