Принцип работы сепаратора основан на применении центробежной силы для разделения фракций молока разной плотности. При вращении на скорости от 10 тысяч оборотов в минуту легкие сливки с высоким содержанием жира прижимаются к краю разделительной емкости, а тяжелое обезжиренное молоко к центру. Сколько стоит сепаратор, зависит от его производительности, материалов из которых он изготовлен и нескольких других нюансов. Сравнить характеристики оборудования популярных в Украине брендов можно тут, а эта статья о том как они влияют на цену и возможности техники.
От чего зависит цена сепаратора
Устройство сепаратора можно назвать простым: он состоит из электрического или ручного двигателя, приводящего в работу систему разделительных тарелок в барабане. Принцип работы и основные конструктивные элементы одинаковы во всех моделях оборудования от различных производителей. Отличаются они по следующим параметрам:
- Материалы и тип привода. Полностью металлические и питающиеся от розетки модели надежнее и технологичнее, но ручные бытовые разделители не менее эффективны при небольших объемах, а приемник и выводная часть, подвергаются меньшим нагрузкам и могут быть из пластика. На практике, разница в цене между двумя моделями одной мощности, но из разных материалов и с отличающимися приводами, не более $20, поэтому логичнее выбрать более надежную и не требующую приложения физической силы.
- Производительность. Измеряется в объеме молока который сепаратор может разделить за час. В бытовых установках это значение составляет 50-100 литров, чего достаточно даже для небольших молочных ферм.
- Бренд. Цена также жестко привязана к производителю. Например, Мотор Сич самый популярный сепаратор в Украине, не самый дешевый, но за 2-3 тысячи гривен вы получите не только возможность поддержать отечественного производителя, но также гарантию качества и отсутствие проблем с сервисным обслуживанием. Австрийский сливкоотделитель от легендарного бренда Franz Janschitz (FJ) с такой же производительностью и техническими возможностями стоит в 8 раз больше.
- Дополнительные возможности. Почти во всех сепараторах можно выбрать жирность сливок при помощи регулятора или размещения тарелок под определенным углом вручную. Если цена не главное в оборудовании, рекомендуют обратить внимание на многофункциональные сепараторы, которые умеют процеживать молоко, обеззараживать его и даже сбивать сливки в масло или готовить другие побочные продукты.
Инструкция сепаратора содержит всю необходимую информацию о том, как его собрать и использовать. Ошибиться при установке тарелок в барабан сложно, но возможно, поэтому после покупки через оборудование прогоняют теплую воду не только чтобы его промыть, но и в целях проверки. Очищать сепаратор нужно каждые 20-30 минут. Это необходимо, чтобы защитить двигатель от перегрева, а также удалить жировую пленку со стенок, которая будет мешать разделению. Для этого не нужно разбирать оборудование — достаточно пропустить через него теплую воду.
