Рис — основа для приготовления японского деликатеса суши. От него зависит вкус, консистенция и внешний вид блюда. Перед тем, как приступить к готовке, для начала, нужно определиться с выбором правильного риса.

Правильный рис для суши: какой он?

В данном случае, использование классического риса не подходит, так как крупа для суши должна быть клейкой после приготовления. Таким образом, рис будет держать форму и не будет рассыпаться или выпадать в процессе употребления блюда.

Еще один фактор выбора идеальной крупы для суши — форма. Рис для японского деликатеса должен быть закругленной формы и небольшого размера. После варки, крупинки слипнуться и будут однородными. Это нужно для того, чтобы рис не рассыпался во рту и легче соединялся с остальными ингредиентами.

Цвет крупы — белый. Это не обязательный фактор, просто сорт риса, который подходит для приготовления суши имеет белый цвет.

Идеальный сорт риса, который соответствует всем требованиям — NISHIKI (Нишики).

Секреты приготовления риса для суши

  1. Важный этап в приготовлении риса — очистка. По технологии, крупу нужно промыть не менее семи раз. Промывать нужно до того момента, пока вода не будет оставаться прозрачной. Таким образом, грязь не будет скрипеть на зубах, а вкус риса откроется лучше.

  2. Дайте крупе стечь. Лишняя влага ни к чему.

  3. Для готовки, выберите глубокую кастрюлю с толстым дном.

  4. Воды должно быть на одну пятую больше, чем риса. Например: на 100 гр крупы 125 гр воды, на 200 гр — 250 гр и т.д.

  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, необходимо уменьшить температуру до минимума и оставить процесс еще на 10-15 минут. По истечению времени, вся вода должна полностью впитаться. Консистенция риса должна быть плотной и липкой.

Соус для риса

Последний этап, добавление соуса. В классических рецептах Японии используют саке или мирин. Сегодня, особенно в Европейских странах, более привычным стало использование сахара и соли вместе с рисовым уксусом.

Приблизительные пропорции: на две чайные ложки уксуса, приходиться по одной чайной ложке сахара и соли.

Смешайте ингредиенты и подогрейте в отдельной таре не доводя до кипения. Достаточно минимальной температуры, чтобы соль и сахар растворились.

Выложите рис на поверхность, а сверху, полейте соусом. Перемешайте деревянной лопаткой.

Где заказать суши с правильным рисом?

Чтобы не утруждать себя хлопотами, проще заказать блюдо. Главное, найти доставку суши, где используют правильный рис и все технологии приготовления крупы.

Рекомендует обратиться в сервис доставки — Ninja Sushi.

  1. Компания готовит большие порции, соблюдая все традиции готовки блюда.

  2. Для создания деликатеса используют только свежие продукты высшего качества.

  3. Сервис позаботился о вашем здоровье и под каждым блюдо на сайте указал состав с учетом КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы).

  4. Еще один плюс доставки Ninja Sushi — пунктуальность. Это один из главных принципов компании. Для них важно качество. Поэтому, доставляют заказ вовремя, чтобы Вы насладились блюдом с правильной температурой.

  5. Сервис заботиться не только о Вас, но и о Ваших питомцах. Во время заказа, укажите кто проживает с Вами и курьер возьмет с собой лакомство для маленького друга.